Que se te antoja....

MILANESA A LA NAPOLITANA

INGREDIENTES:

8 bifes de nalga cortados con un centimetro de espesor y tiernisados
Pan rallado cantidad necesaria
6 huevos
sal a gusto
Pimienta a gusto
Oregano a gusto
aceite cantidad necesaria para freir
8 tiras de jamon
8 tiras de queso muzarela
Salsa de tomate

MODO DE PREPARACIÓN:
Adobar la carne con la sal,la pimienta y el oregano.pasarlos en pan rallado.
A parte batir los huevos y bañar los bifes,luego volver a pasar los bifes por el pan rallado.Calentar el aceite y freirlos,dele unos instantes para dorarse en ambos lados.A parte preparar una salsa censilla de tomate...colocar en una fuente para el horno las milanesas mojarlas con la salsa de tomate y cubrirlas con una tira de jamon y otra de queso...gratinarlas a horno por aproximadamente 5 minutos.
Acompañar con un Arroz blanco,pure y o ensalada verde.

PECETO EN ESCABECHE

Este plato es un clásico de las fiestas: es muy rico, se puede servir con pancitos para armar sandwichitos, y se mantiene hasta cuatro o cinco días, bien tapado, en la heladera.

Ingredientes para una fuente grande:

- Un peceto grande, de un kilo y medio o más.
- Tres o cuatro cebollas grandes.
- 1/2 kilo de zanahorias.
- 4 dientes de ajo.
- Una cucharada de mesa de granos de pimienta.
- Aceitunas descarozadas, una taza (opcional).
- Aceite neutro, dos tazas.
- Vinagre blanco, dos tazas.
- Vino blanco, dos tazas. (Puede reemplazarse por caldo o agua.)
- Sal gruesa, laurel y un cubito de caldo de verduras.

Preparación:

- Hervir el peceto en agua con sal gruesa a gusto, laurel y un cubito de caldo por lo menos dos horas, hasta que esté bien tierno. Enfriar en el agua de cocción.
- Cortar en rebanadas bien finas y reservar.
- Cortar la cebolla y la zanahoria en rodajas finas o bastones (tiene que haber más o menos la misma cantidad de cebolla que de zanahoria). Picar el ajo.
- En una olla grande, combinar el aceite, vinagre y vino blanco y llevar a hervor suave.
- Agregar la cebolla, la zanahoria y el ajo. Hervir hasta que la zanahoria esté tierna, pero no deshecha.
- Agregar las rodajas de peceto, las aceitunas cortadas en rodajitas y los granos de pimienta. Hervir cinco minutos.
- Pasar a una fuente grande, dejar enfriar.
- Guardar tapado en la heladera hasta cuatro o cinco días.

CABRITO EN CERVEZA

Ingredientes:

1 cabrito mediano (para 12 personas).
2 botellas de cerveza.
1 cucharada sopera de pimienta.
10 dientes de ajo.
1 cebolla.
2 cucharadas soperas de azúcar.
jugo de 2 limones.
sal.

Procedimiento:

Lavar, sacar las visceras y limpiar el cabrito. Partirlo en trozos.

Moler el ajo, la cebolla y el azúcar, la pimienta y sal con el jugo de limón y mezclar con la cerveza.

Hornear a fuego medio con el líquido en que se maceró, durante 2 o 3 horas, según el tamaño del cabrito. Bañarlo de vez en cuando con su salsa, para que no se seque demasiado.

Junto con el cabrito puede hornear los riñones y el hígado, si quiere comer la riñonada.